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発汗作用のある韓国料理

韓国料理の決め手とは

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胡麻油を多彩に使う韓国料理

韓国料理の方法では、胡麻油を風味付けとして使うことが多く、素材の持ち味を活かすための工夫が施されています。お好み焼きに似たチヂミには特に欠かせないもので、野菜のニラと絶妙な相性なのが特徴です。胡麻油のコクがある韓国料理は、唐辛子の香りや辛味も重なって、体がよく温まる料理としてもお馴染みです。代表的なキムチ料理にも胡麻油が加わることで、酸味の調和で後味が爽やかになり、さっぱりとした風味として楽しめるようになります。

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